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Pour réaliser votre huile de thym, choisissez une huile de bonne qualité, extraite à froid et non traité. Ramassez des branches de thym frais. Dans un récipient recouvre votre thym avec l'huile et faire tiédir au bain-marie en surveillant que la température ne dépasse pas 40°! Maintenez cette chaleur 30min. Fermez le récipient et laisser macérer pendant 3 semaines à l'abri de la lumière et à température ambiante. Le jour des légumes: Découpez vos légumes comme sur la vidéo. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre convenance et badigeonner les légumes avec votre huile de thym faite maison. Ensuite, lancer une cuisson au four à 150° en remuant régulièrement pour que les légumes confits tendrement. Vous pouvez servir sur des feuilles de salade verte croquantes ou sur des toasts. Pour découvrir mon livre d'herboristerie voici une vidéo de présentation: Pour découvrir quoi faire avec les feuilles d'Olivier (recettes et astuces), voici un autre lien:
