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La polenta è una ricetta antichissima, presente in varie forme in diverse culture gastronomiche, dall'America Latina all'Asia. In Italia è un piatto diffuso lungo tutto l'arco alpino, che da secoli scalda gli inverni delle tante comunità montane. Stefano Masanti, una stella Michelin a Madesimo in Valtellina, illustra 6 ricette diverse, dalla polenta più semplice realizzata con acqua e mais, a quelle arricchite con grano saraceno e latticini, fino alle sue creazioni personali che comprendono una ricetta di recupero davvero sorprendente. In collaborazione con Koppert Cress Sei ancora in tempo per regalare o regalarti i libri di ItaliaSquisita per Natale, visita il nostro shop: *INGREDIENTI/INGREDIENTS* 0:38 *Polenta tradizionale/Traditional Polenta* Acqua/Water 1 l Farina di mais/Cornmael 250/300 g Sale/Salt 20 g 1:38 *Polenta Taragna Valtellinese* Acqua/Water 1 l Farina d
