Guest
Флюдеболли/ Датские миндальные пирожные с суфле/ Вкуснятина/ 2 рецепта на Новый 2021 год/ Flødeboller/ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: 2 куриных яйца 160 г мягкого сливочного масла 340 - 360 г пшеничной муки 70 г миндальной муки 50 г кокосовой муки 180 г сахара 2 ч.л разрыхлителя 0,5 ч.л соли (я взяла полезную соль с ламинарией) 1 г ванилина или пищевой ароматизатор(я взяла ароматизатор Рафаэлло кокосовые сливки) Масло с сахаром взбиваем до пышной массы и добавляем яйца по одному и все сыпучие ингредиенты и замешиваем однородное тесто. Раскатываем пласт толщиной 5 мм и убираем в холодильник на 1 час. Затем вырезаем вырубкой кружки по 4-6 см и выпекаем при t 170-175 градусов минут 15, но вы ориентируйтесь по своей духовке. Если вы хотите сделать миндальную основу, то можно убрать пшеничную муку из рецепта и получится новый рецепт: РЕЦЕПТ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ: 2 яйца 120 г мягкого сливочного масла 120 г миндальной муки (можно сделать 70 г миндальной муки 50 г кокосовой муки) 120 г сахара 2 ч.л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соли 1 г ванилина СУФЛЕ С ЧАЕМ МАТЧА ПИТАХАЙЯ И ГОЛУБАЯ 75 мл воды 110 г сиропа глюкозы (можно заменить на инвертный сироп) 250 г тростникового сахара ( лучше взять именно такой тростниковый сахар) 140 г куриных белков 15 г сахара щепотка ванили В сотейнике смешиваем воду, сироп глюкозы и тростниковый сахар и ставим на средний огонь варить до 117 градусов(у меня получился до 120 градусов). Когда t достигнет 110 градусов то начинаем взбивать белки с сахаром до мягких пиков. Как только сироп достигнет 117 градусов-снимаем его с огня и осторожно тонкой струйкой вливаем сироп в белок. Взбиваем до тех пор пока масса не станет крепкой и блестящей, добавляем ванилин и еще раз взбиваем до однородности. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем суфле высотой 5-6 см. Я решила середину суфле наполнить вишневым джемом, вы можете взять любой джем по вашему вкусу. Оставляем пирожные на 2 часа при комнатной t, затем поливаю растопленным шоколадом или шоколадной глазурью, сверху я украсила коктейльной вишней. __________________________________________________________________________ Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ: и не забывайте про колокольчик!!!:) Я в INSTAGRAM: Моя Группа ВКонтакте: Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине Арт-студия “Просвет“ : #Датские миндальные пирожные с суфле #2 рецепта на Новый 2021 год #Flødeboller #флюдеболли #усветкисоколовой #кокосовыепирожные
