Кабачковые заготовки. Три рецепта. Выпуск 50.

Рецепт № 1 Кабачковый салат с морковью и зеленью. Если урожай кабачков радует дачников, значит можно смело готовить консервации на основе этого вкусного и полезного овоща. Почему бы не сделать салат, который уж точно пригодится зимой. Такая закуска станет изюминкой любого застолья, и поможет разнообразить меню. Ингредиенты: • кабачки – 2 кг; • растительное масло – 100 мл; • чеснок – 2 головки; • соль – 50 г; • сахар – 125 г; • уксус – 125 мл; • черный молотый перец – 1 ст. л.; • укроп, петрушка – 1 пучок; • морковь – 1 шт. Рецепт № 2 Кабачковая аджика с красным перцем и чесноком. Опытные хозяйки научились готовить консервации из разных ингредиентов. Если урожай кабачков радует, то из овощей можно сделать вкусную и аппетитную аджику. Такая закуска прекрасно сочетается с картофелем. Кроме того, может выступать как отдельное блюдо. Любители острых ноток от аджики будут в восторге. Благодаря чесноку консервация приобретает некоторую пикантность. Ингредиенты: • соль – 30 г; • кабачки – 2,5 кг; • подсолнечное масло – 100 мл; • красный перец – щепотка; • уксус – 100 мл; • томатный соус – ½ банки; • сахар – 100 г; • измельченный чеснок – ½ стакана. Рецепт № 3 Сок из кабачков – яркий, сочный напиток с летними нотками. О его пользе можно говорить бесконечно. Каждая хозяйка должна сделать такую заготовку на зиму, сок понравится даже детям. Кабачок и цитрусы – прекрасная пара. Эти продукты идеально дополняют друг друга, и дают возможность насладиться очень вкусным напитком. Что потребуется: • кабачок в очищенном виде – 1 кг; • апельсин – 1 шт.; • вода – 1 литр; • лимон – 1 шт.; • сахарный песок – 150 г.