Guest
Видео с ютуб-канала “КОНТЕКСТ“: Статистика за 2024 год показывает, что в России стали чаще ходить в бары, рестораны и кафе: количество чеков выросло почти на 40% по сравнению с прошлым годом. Точек общепита тоже стало больше: на всю Россию сейчас более 300 тысяч заведений, где можно поесть. Это и дорогие модные места, и самые обыкновенные столовки и шаурмячные. Илья Егоров решил разобраться: что сейчас происходит в индустрии общественного питания? Как изменились ресторанный бизнес и ресторанная культура за последние года два? Нужна ли россиянам высокая авторская кухня, или достаточно, чтобы было просто вкусно… и точка? Сегодня в выпуске «Контекста» — путеводитель по ресторанному миру. Содержание: 0:00 Начало 1:00 Нужна ли нам высокая кухня? 2:30 Почему нас не пускали в дорогой ресторан Twins Garden 6:07 Но мы все равно добрались до «святая святых» и съели гречку из «3D-принтера» 8:02 Мы в мишленовском Selfie. Картошечка с котлеткой лучше всего? 9:13 Про Аркадия Новикова 10:04 А что сейчас с «Чайхоной?» 11:44 После ухода «Мишлен» 12:57 Как выбрать хороший ресторан? 17:31 Гиды по ресторанам объективны? 23:06 Что хотят есть в России? 24:36 Дегустационный сет за 19к и винное сопровождение за 12к: а можно ли наесться? 27:31 Кризисы у ресторанов 29:24 Где братья Березуцкие, звезды «Мишлен»? 32:00 Армейская дисциплина в Twins Garden 33:25 Шеф-повара лишились международного опыта? 35:09 Рестораны до и после СВО 39:38 Стала ли Россия гастрономическим центром? телеграм-канал КОНТЕКСТ: телеграм-канал Ильи Егорова: Сотрудничество и идеи: Kontekst24doc@ По вопросам рекламы: @
