Закваски и бактериальные концентраты: рынок, композиции, контроль

Uploaded By: Myvideo

Published on

10 Apr 2023

4 views

0

0 votes

0

About Share Download Add to

ЕЛИЗАРОВА Виктория - микробиолог ЗАО «Даниско» компания «IFF» Вопросы интервью: 1. Тренды развития рынка заквасочных культур и бактериальных концентратов; 2. Заквасочные культуры в производстве жидких кисломолочных продуктов, творога и сыра; 3. Пробиотические закваски для придания преимуществ молочным продуктам; 4. Причины, влияющие на процесс сквашивания; 5. Методы определения качества заквасок и бактериальных концентратов; 6. Ротация многоштаммовых заквасок; 7. Фагоустойчивость заквасок и бактериальных концентратов.

Share with your friends

Link:

Embed:

<iframe width="640" height="360" src="//myvideo.cc/embed/WTY3Lzgwa3JxbnA3bWsvRUgxUlZxVzZUSVRDMmpKZWhvQXE4QlpkU3pzWT0" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>

Video Size:

Custom size:

x

Autoplay video

Hide player controls

Hide resume playing

Add to Playlist:

Favorites

My Playlist

Watch Later

Джем из ШиповникаНе рецепт, а Витаминное Золото ПРОСТО КЛАДЕЗЬ для нашего Здоровья

2 days ago

00:38:27

Джем из ШиповникаНе рецепт, а Витаминное Золото ПРОСТО КЛАДЕЗЬ для нашего Здоровья

9 78%

Закваска масонства, частьвторая

2 days ago

00:08:21

Закваска масонства, частьвторая

214 72%

Закваска масонства, частьпервая

2 days ago

00:08:07

Закваска масонства, частьпервая

1.4K 43%

Видео от Закваски для хлеба и напитков POLYFOOD

3 days ago

00:00:07

Видео от Закваски для хлеба и напитков POLYFOOD

45 38%

Создаём ржаную закваску. День 1.

3 days ago

00:04:46

Создаём ржаную закваску. День 1.

22 50%

Оладьи на закваске

3 days ago

00:03:05

Оладьи на закваске

72 5%

День напиццаВот такие мини праздники мы устраиваемПравда празднику предшествует серьезная подготовка.

4 days ago

00:00:40

День напиццаВот такие мини праздники мы устраиваемПравда празднику предшествует серьезная подготовка.

93 23%

Жарим - варим - выпекаем l 1000 и 1 рецепт

4 days ago

00:00:13

Жарим - варим - выпекаем l 1000 и 1 рецепт

77 90%

Почему магазинный хлеб покрывается плесенью

4 days ago

00:01:40

Почему магазинный хлеб покрывается плесенью

999 32%

Беляши на сковороде с мясом жареные

4 days ago

00:02:26

Беляши на сковороде с мясом жареные

291 18%

Видео от Хлеб дома I Выпечка на закваске

5 days ago

00:02:07

Видео от Хлеб дома I Выпечка на закваске

33 45%

clip-211652977_456239058.mp4

5 days ago

00:01:51

clip-211652977_456239058.mp4

34 6%

Как правильно использовать дрожжи (бига и пулиш)

6 days ago

00:12:55

Как правильно использовать дрожжи (бига и пулиш)

1 38%

Больше никакой закваски. Хлеб на опаре ПУЛИШ. Результат впечатлил. Без вкуса и запаха дрожжей.

6 days ago

00:05:52

Больше никакой закваски. Хлеб на опаре ПУЛИШ. Результат впечатлил. Без вкуса и запаха дрожжей.

1 32%

ДОМАШНЕЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ ВИНОДЕЛИЕ ПРОСТО. КАК ПОЛУЧИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО ВИННЫЕ ДРОЖЖИ. ВИНО ИЗ МАЛИНЫ

6 days ago

00:29:50

ДОМАШНЕЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ ВИНОДЕЛИЕ ПРОСТО. КАК ПОЛУЧИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО ВИННЫЕ ДРОЖЖИ. ВИНО ИЗ МАЛИНЫ

1 11%

Домашний хлеб в тандыре

6 days ago

00:18:39

Домашний хлеб в тандыре

426 32%

№ 107ЗакваскаЗРИ В КОРЕНЬБрат Роман

1 week ago

01:23:42

№ 107ЗакваскаЗРИ В КОРЕНЬБрат Роман

1 47%

Ржаной хлеб в тандыре, рецепт домашнего хлеба

6 days ago

00:09:39

Ржаной хлеб в тандыре, рецепт домашнего хлеба

317 37%

Хлеб на закваске. Один рецепт. Разные закваски.

1 week ago

00:03:21

Хлеб на закваске. Один рецепт. Разные закваски.

14 8%

Хлеб на закваске по старинному рецепту стал успехом победы пекаря из ЛНР

1 week ago

00:00:53

Хлеб на закваске по старинному рецепту стал успехом победы пекаря из ЛНР

1 34%

Не вырывай меняпрошуиз этой зыбкой почвыя сновазаплодоношу Найду первоисточник

1 week ago

00:02:59

Не вырывай меняпрошуиз этой зыбкой почвыя сновазаплодоношу Найду первоисточник

365 49%

Почему МЯКИШ У ХЛЕБА кислый и липкий ЧТО НЕ ТАК с хлебом

1 week ago

00:01:47

Почему МЯКИШ У ХЛЕБА кислый и липкий ЧТО НЕ ТАК с хлебом

1.3K 30%

Показываю, как приготовить литр густого йогурта всего за 120 рублей без йогуртницы и закваски

1 week ago

00:02:08

Показываю, как приготовить литр густого йогурта всего за 120 рублей без йогуртницы и закваски

43 73%

Ведьмин завиток с шоколадом

1 week ago

00:02:18

Ведьмин завиток с шоколадом

49 67%

0 Comments

Guest