Guest
Самое вкусное жаркое по грузински Оджахури. Запеченный картофель со специями, маринованное обжаренное мясо с луком и зелень. Выходит сытно и очень вкусно. Отличный вариант на всю семью или на праздничный стол, рекомендуем этот рецепт! Для приготовления на 8-10 порций понадобится говядина, картофель, зелень петрушки, лук, аджика, черный и красный острый перец, паприка, кориандр и пару зубчиков чеснока. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 1 кг. Картофель - 2 кг. Петрушка - 1/3 пучка Чеснок - 2 зубчика Лук - 3 шт. Аджика - 1 ст.л. Черный перец - 0,5 ч.л. Красный острый перец - 0,25 ч.л. Паприка - 1 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. ОДЖАХУРИ РЕЦЕПТ: 1) Говядину нарезаем довольно крупными кусками около 3-4 см. Отправляем её в емкость для маринования и заправляем ложкой аджики. Лучше использовать не слишком острую, так как сама картошка будет с перцем. Тщательно втираем аджику в мякоть, собираем что осталось со стенок и отправляем мариноваться на ночь или на сутки в холодильник. 2) На следующий день картофель нарезаем такими же кусками как и говядину, примерно по 3-4 см. Отправляем в большую миску и приправляем специями. Засыпаем черный молотый перец, столовую ложку сладкой паприки, красный острый перец по вкусу. Учитывайте вкус аджики, если она острая, то перец в картошку можно и не добавлять. Затем кориандр и солим по вкусу. Я обычно добавляю столовую ложку соли в картофель и немного солю мясо, получается как раз то, что нужно. В конце заливаем двумя столовыми ложками растительного масло и хорошо перемешиваем, чтобы на каждом кусочке были специи. Отправляем на противень, разравниваем и убираем запекаться в разогретый до 200° духовой шкаф на 1 час. 3) Пока запекается картофель, одну луковицу оставляем на последний этап, а две других нарезаем полукольцами. Чеснок мелко измельчаем. Зелень петрушки мелко рубим со стороны стеблей и чуть крупнее листья. 4) В сковороду с раскаленным растительным маслом отправляем немного лука и обжариваем его до золотистости. Сразу же выкладываем мясо одним слоем, если обжаривать всё за 1 раз, нормально не обжарится. Не мешаем и ждем пока каждый кусочек покроется аппетитной коричневой корочкой. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. На всё это понадобится около 5 минут. Мясо отправляем на блюдо и таким же образом обжариваем всё мясо порциями. Обычно хватает двух раз на стандартной сковороде. 5) В зажарках от мяса обжариваем лук несколько минут, затем отправляем чеснок и обжариваем его вместе с луком еще 2 минуты. Сразу же отправляем к луку мясо, перемешиваем и солим по вкусу. Перемешиваем и снижаем температуру. 6) Картофель уже готов, у него появилась корочка, а значит можно отправлять его к мясу. Перекладываем весь картофель в сковороду, перемешиваем вместе с мясом и луком и подаем к столу. Высыпаем жаркое на блюдо и посыпаем луком нарезанным полукольцами. Также очень хорошо подходит красный сладкий лук, если есть. Затем посыпаем рубленной зеленью и перемешиваем. Начинаем сразу есть горячим! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Оджахури #ЖаркоеПо-грузински #ГрузинскаяКухня #НаПлите
