Овсяные сконы (печенье) vegan (постные)

Ингредиенты (овсяные хлопья измеряю мерочным стаканом по шкале - мука): - 300 г овсяных хлопьев (цельнозерновых) = 250 овсяной муки (у меня БГ хлопья с iHerb); - среднее сладкое яблоко; - средний спелый банан; - 100-120 г муки (лучше из красного или черного риса, можно микс кукурузной с мукой из белого риса или пшеничную ц/з - ориентируйтесь на текстуру теста); - 3-4 ст. ложки кокосового масла (растопленного); - 1 ч. ложка разрыхлителя 1/3 ч. ложки соды; - 1 ст. ложка лимонного сока или ябл.уксуса; - сахар (я не добавляла), но для более сладких сконов 1/4 стакана кокосового сахара; - большая щепоть соли.