Guest
Основа: ● 2 пачки бисквитного печенья ● 1 чашка орехов ● 2ст.л сливочного масла (растопить) ● 2-3ст.л молока. Измельчить всё в блендере, выложить в форму(22см) и утрамбовать. Убрать в холодильник. Начинка: ● 400г сыра labne(маскарпоне) ● 100 мл жирных сливок ● 200г свежего сыра (pinar White) ● 1 чашка сахара ● 2ст.л муки ●2ст.л крахмала (у меня кукурузный) ● 1 пакетик ванилина ● 2 яйца. Сыр Лабне перемешать с сахаром. Добавить сливки, сыр, муку, крахмал и ванилин, перемешать. Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого. Вылить начинку поверх песочной основы. Ударить форму об стол несколько раз, чтобы выпустить воздух. Выпекать при 170гр 45мин. Серединка чизкейка должна слегка подрагивать, значит он готов. Остудить. Для соуса: смешать 2 стак. ежевики и 4ст.л сахара, поставить на огонь и довести до кипения. 1ст.л крахмала, развести в небольшом количестве воды и добавить к ягодам. Варить до загустения. Снять с огня и взбить блендером. Полить охлажденным соусом чизкейк и убрать в холодильник на 3-4 часа.
