Паста Дженовезе

Прекрасный соус для пасты Дженовезе. Очень полезная вещь на каждый день, чем-то похоже на тушенку и можно добавлять к любому гарниру, даже к каше. Для приготовления нам понадобится килограмм говядины, много лука, морковь, пару стеблей сельдерея, помидор, сырокопченая грудинка, белое сухое вино, оливковое масло, лавровый лист и соль с перцем по вкусу. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 1 кг. Сырокопченая грудинка - 150 гр. Лук - 2 кг. Морковь - 1 шт. Стебли сельдерея - 2 шт. Помидор - 1 шт. Белое сухое вино - 100 мл. Оливковое масло - 150 мл. Лавровый лист - 2 шт. Соль и перец - по вкусу ПАСТА ДЖЕНОВЕЗЕ РЕЦЕПТ: 1) Одну луковицу из всех нарезаем мелким кубиком для обжарки. Морковь нарезаем точно также, довольно мелко. Стебли сельдерея хорошо и измельчаем. Помидор нарезаем произвольными дольками. Остальной лук рубим как угодно, можно крупными кусками, все-равно он растворится при приготовлении. Сырокопченую грудинку нарезаем кубиком примерно по 1 см. Говядину нарезаем очень крупными кусками. 2) В котелке или объемной сковороде обжариваем грудинку на оливковом масле до золотистой корочки. Освобождаем место и сразу выкладываем мясо. Продолжаем обжаривать до золотистой корочки говядины. Когда мясо немного обжарится засыпаем мелко порезанную луковицу, морковь и сельдерей. Перемешиваем и готовим вместе с овощами еще 10 минут. Затем солим по вкусу, перемешиваем и вливаем вино. Перчим по вкусу и засыпаем помидоры, сверху помидоров выкладываем весь лук, поливаем сверху оливковым масло и добавляем лавровый лист. Закрываем крышкой и готовим на минимальной температуре 3 часа. 3) Посмотрите как разварилось мясо, его даже сложно взять щипцами. Выкладываем большие куски мяса в миску, убираем лавровые листья и накрываем соус крышкой. Мясо тем временем, необходимо разобрать на волокна при помощи вилок. Это делается довольно просто и быстро. Когда всё мясо будет разобрано отправляем его обратно в соус. Перемешиваем и отставляем в сторону. Можно хранить отдельно порциями в морозильнике и добавлять в готовый гарнир по мере необходимости. 3) Если готовить сразу, то выливаем на сковороду 2 половника соуса и добавляем к нему практически готовую пасту. Перемешиваем до полной готовности пасты и подаем к столу украсив зеленью луком и тёртым сыром. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Паста #Дженовезе #ИтальянскаяКухня