Guest
Тесто сдобное, лёгкое, мелкопористое. Начинка изысканная, не растекается, необыкновенно аппетитная, с лёгкой кислинкой и благоухающим ароматом фейхоа. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная – 500 гр • Соль – 1 чл • Сахар – 3 стл • Масло сливочное – 50 гр • Масло растительное = 1 стл • Яйцо – 1 шт • Молоко – 265 мл Примечание: молоко и яйцо в сумме должны составлять объём 320 мл Начинка: • Фейхоа перекрученная – 0,5 л • Сахар – по вкусу • Пектин – 1 стл • Ванилин – 0,5 чл Дополнительно: • Мука для подпыла - 1стл • Яйцо – 1 шт • Кунжут – 4 стл Тесто замешивала в хлебопечке. Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления сдобного теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 40 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло, растительное масло, теплое молоко, яйцо. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Для начинки все ингредиенты перемешать. Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Поделить тесто на 12 частей. Порционные кусочки теста раскатать в лепёшки, размером, примерно, 13 х 18 см. Начинку визуально поделить на 12 частей. Раскатанный пласт теста зрительно поделить на три части, в длину. Зрительно отступить от верхнего края 1/3 лепёшки и положить начинку, закрыть её верхней 1/3 частью теста. Края скрепить, начинку распределить. На нижнем свободном крае теста сделать надрезы посередине, не дорезая до края теста. Накрыть нижним, надрезанным, краем теста сформированную верхнюю часть лепёшки с начинкой. Заготовки булочек разместить на противне. Поставить в теплое место на 40 минут и подождать, когда тесто увеличится в объеме. Духовку разогреть до 180 градусов. Яйцо взбить. Смазать заготовки булочек яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов, с конвекцией, в режиме «верх – низ», на среднем уровне 13 = 14 минут. Ориентироваться на технические характеристики своей духовке и корректировать время выпекания и температурный режим. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!
