Guest
Ингредиенты: 1. Баклажаны, 4 шт. 2. Грецкие орехи, 200 гр. 3. Лук репчатый, 2 шт. 4. Соль по вкусу 5. Уксус яблочный, 1 ст.л. 6. Кинза, 15-20 гр. 7. Чеснок, 3-4 зубчика 8. Кориандр, 1 ч.л. 9. Уцхо-сунели, 1 ч.л. 10. Перец черный молотый, 1/2 ч.л. 11. Перец острый, 1/5 ч.л. 12. Гранат 13. Вода, 100 мл. 1. Баклажаны нарезать слайсами примерно по 5 мм., посолить и оставить минут на 20, чтобы выделился сок. 2. Орехи промыть, просушить и прокалить на сковороде или в духовке. 3. Лук мелко нарезать и обжарить 4. Выделившийся баклажанами сок промокнуть бумажным полотенцем. Баклажаны смазать растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 20 мин. 5. В блендере смешать орехи, обжаренный лук, кинзу, чеснок, специи, уксус и воду до однородной массы. 6. После того как баклажаны запекутся и станут мягкими, выкладываем на них начинку и сворачиваем в рулетики. 7. При подаче украшаем зернами граната и кинзой.
