Guest
Если у Вас по каким-то причинам не получались вкусные пышные оладьи, то попробуйте этот рецепт. Меня он никогда не подводил. Оладушки получаются очень пышными и очень вкусными, мягкими и нежными! Просто чудо, а не оладьи! Ингредиенты: - 250 мл кефира; - 150 - 200 г муки (мука сейчас настолько разная, что иногда достаточно 150 г, а в другой раз необходимо 200 г. ) - 20 - 30 г сахара (1-2 ст.л.); - 30 г сливочного масла (или 20 г подсолнечного) - 1 ч.л. разрыхлителя; - 1 яйцо; - 1 пакетик ванилина (или 1 ч.л. ванильного сахара) - 1/4 ч.л. соли; - 1/4 ч.л. соды; - масло для жарки. После добавления муки не стремитесь хорошо вымесить тесто. Достаточно только соединить ингредиенты, просто быстро перемешав их лопаткой или ложкой. Оставьте тесто на 7-10 мин и больше не перемешивайте. Тесто будет иметь комковатый вид, это нормально. При жарке все комочки разойдутся, и оладьи будут пышными. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, из ложки должно падать на сковороду одним сплошным комком. Набирайте тесто в ложку аккуратно с края Вашей посуды, не нарушая воздушность теста. Жарьте на небольшом огне. У меня индукционная плита, из 9 возможных степеней нагрева, я выбираю 4 уровень. Кроме того, Вы можете накрыть сковороду крышкой, когда жарите первую сторону оладушек, это поможет стать им еще более пышными. У меня нет подходящей крышки для моей сковороды, поэтому я не накрывала и продемонстрировать наглядно этот момент в видео не смогла-) Но тем не менее, лайфхак точно работающий, неоднократно проверенный. Очень надеюсь, что мои советы помогут Вам-) Кулинарных успехов!
