Guest
Всем привет, с вами Денис Ким и вы на канале FoodKor - ваш источник рецептов корейской кухни! Сегодня мы готовим одно из самых любимых блюд - ТОНКАЦУ (豚カツ), либо как говорят в Корее - ТОНКАСЫ (돈까스) - хрустящую свиную отбивную. Это японское блюдо завоевало сердца корейцев, и мы покажем вам, как его приготовить в лучших традициях Южной Кореи. Вы узнаете, как правильно подготовить и отбить свинину для тонкацу, секреты идеальной панировки с использованием японских сухарей панько, технику обжарки для создания хрустящей корочки, и как сделать домашний тонкацу соус. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты корейской кухни! Вступай в кулинарный клуб FoodKor и получай эксклюзивный контент и рецепты Если хочешь поддержать канал: Ссылка для донатов Мои соц. сети: Vk Телеграмм Яндекс Дзен Мой инстаграм Ингредиенты Свинина карбонад или шея - 400 г. Соль - 4 щепотки Перец черный молотый - 4 щепотки Мука пшеничная - 1/2 стак. Яйцо куриное - 3 шт. Панировочные сухари - 2-3 стак. Масло растительное - 700 мл. Соус тонкацу: Мука пшеничная - 2 ст.л. Масло растительное - 4-5 ст.л. Кетчуп - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Соевый соус - 4-5 ст.л. Уксус 5-6% - 1,5 ст.л. Приправа Дащида - 1 щепотка(по желанию) Черный молотый перец - 2 щепотки(по желанию) Для сервировки: Рис отварной - 50-100 гр. Капуста б/к - 80-100 г. Майонез - 2 ст.л. Кунжутное масло - 0,5 ст.л. Соевый соус - 1 ч.л. Огурец свежий(по желанию) Таймкоды: 00:00 Вступление. 00:35 Что такое Тонкацу? 01:29 Топпинги. 02:34 Готовим мясо. 05:50 Как приготовить тонкацу-соус? 07:49 Сервировка, как правильно подавать на стол? 09:02 Из чего еще можно приготовить тонкацу? 10:03 Конец.
