Guest
Тесто для любой выпечки: тесто для пирожков, булочек, пирогов, постное тесто, сдобное тесто и даже тесто на пасхальную выпечку вам будет под силу! Вы сможете готовить его теперь сами без просмотра дополнительных видео рецептов, расскажу вам о том, чему научилась сама в результате проб и ошибок. Как правильно подготовить дрожжи, сколько должна постоять опара и для чего она вообще нужна, на каком этапе в дрожжевое тесто нужно добавлять сдобу, если ее много, что нужно делать, а также почему получается воздушное и вкусное, очень пышное тесто. Предложу вам несколько вариантов выпечки на основе этого постного теста, выбирайте по вкусу! Несмотря на то, что тесто одно, набор добавок и формовка придает каждой выпечке свой вкус. Да, тесто постное сегодня, но вы можете добавить в него что угодно (желтки, сметану, творог, сливочное масло и даже молоком заменить воду)! Как это сделать? Тоже подробно рассказываю. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🛑 Все секреты приготовления СДОБНОГО ТЕСТА 👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇 🛑Телеграм канал 🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене 🍇Группа Вконтакте 🍒Группа Одноклассники 👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 “Нравится“ - это лучшая благодарность от Вас! *********************************************************** ✅ Как сделать дрожжевое тесто и что из него можно испечь сразу, смотрите пошаговый рецепт на нашем сайте, есть версия для распечатки (появится позже) 00:41 определяем качество дрожжей 00:49 как правильно рассчитать дрожжи 01:31 что показывает на свежесть дрожжей 01:42 если дрожжи плохие, что делать 01:51 готовим опару для воздушного дрожжевого теста 02:18 сколько минимально должна постоять опара для лучшего вкуса дрожжевого теста 02:39 для чего нужна опара, что она дает тесту 02:58 на этом этапе можно уже добавлять сдобу 03:21 если тесто дрожжевое тяжелое (будет много сдобы) 04:07 важный момент в замешивания любого теста 04:29 как легче работать с дрожжевым липким тестом 04:41 на что никогда нельзя полагаться в рецептах 04:50 каким должно быть идеальное дрожжевое тесто 05:13 какая посуда по объему нужна для теста 05:31 сколько времени нужно на подъем теста 05:45 как выглядит тесто после хорошего подъема 06:00 то способствует большему объему выпечки и пористости теста 06:15 идеальное дрожжевое тесто 06:23 сколько теста вышло и как его поделили 06:36 лимонная прослойка для теста 07:04 первый способ формовки теста - булочки 08:04 чем смазываем постную выпечку 08:18 температура и время для выпечки булочек 08:35 разделка теста для остальной выпечки 08:57 что используем еще для прослойки дрожжевого теста 09:13 второй способ формовки теста - пышные лепешки с яблоком и корицей 10:10 время приготовления и температура для второй выпечки 10:17 третий способ формовки выпечки из дрожжевого теста - тонкие лепешки с корицей и сахаром 11:39 время выпечки и температура для третьей выпечки 11:50 достаем из духовки всю выпечку 11:56 результат из всего дрожжевого теста, что получилось 12:00 пышные булочки 12:14 толстые лепешки с корицей и яблоком 12:39 тонкие лепешки с корицей и сахаром 12:51 не забываем оценить видео, мы старались 🥛*стакан объемом 200 мл ✅ Ингредиенты для теста: 🛑Этап 1 (проверка дрожжей): мука - 25 г = 1 ст.л. дрожжи - 10 г = 2 ч.л. сахар - 5 г = 1 ч.л. вода теплая - 90 мл = 6 ст.л. 🛑Этап 2 (опара): активные дрожжи (см.этап 1) вода теплая - 510 мл = 2,5 стакана* мука - 400 г = 3 стакана* 🛑Этап 3 (основное тесто): опара (см.этап 2) сахар - 100 г = 0,5 стакана* соль - 12 г = 1,5 ч.л. растительное масло - 100 г = 0,5 стакана* мука - 650 г = 5 стаканов* ✅Дополнительно: лимон - 1 шт. яблоко = 1 шт. сахар - по вкусу корица - по вкусу ❗ ВЫХОД: 1,8 кг сырого теста - 2 противня выпечки 🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F ⏲Время выпечки: 15-25 минут ❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@ #еданалюбойвкус
