Картофельные ньокки!

Картофельные ньокки! @receptykulinara (Рецепты | Кулинара) Ингредиенты: Картофель отварной - 300 гр Мука - 300 гр Желток - 1 шт Соль - по вкусу Соус: Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Сливки 20% - 200 г Вода - 30-50 мл Мука - 1 ч.л. Соль - по вкусу Базилик - пара веточек Растительное масло для жарки Пармезан для подачи Приготовление: 1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. 2. Размять, добавить желток, муку, соль и руками замешать тесто. Оставить отдохнуть на 15 минут. 3. Стол присыпать мукой. Разделить тесто на 8 частей и раскатать тоненькие колбаски. Разрезать каждую на небольшие ньокки. Хорошо присыпать мукой, чтобы они не слипались. 4. Воду довести до кипения, подсолить. Отварить ньокки на среднем огне. Вода не должна сильно бурлить. Когда ньокки всплывут варить ещё 3-5 минут до готовности. 5. Для соуса на растительном масле обжарить раздавленные зубчики чеснока и мелко нарезанный лук. Чеснок убрать, когда лук будет готов. 6. Выложить пару ложек томатной пасты, немного обжарить все вместе. 7. Выключить огонь. Влить сливки, добавить муку и размешать. Добавить свежие листики базилика. 8. Добавить 30-50 мл воды, регулируйте по консистенции соуса. 9. Нагреть массу на среднем огне до первых признаков кипения. 10. Выложить ньокки и пару минут на среднем огне прогреть все вместе. 11. При подаче посыпать натертым пармезаном. Приятного аппетита!