Guest
Лесные ягоды ,нагретые солнцем ,с мёдом и травами с огорода. Эта история родилась в процессе сбора ягод в тайге. Был жаркий день,и ягоды нагревались прямо на кусту. Когда гладёшь такую ягоду в рот,всё наполняется прекрасным ароматом и интенсивным вкусом.Дело в том,что при нагревании вкусо-ароматические молекулы начинают активнее взаимодействовать.Поэтому для усиления вкуса и аромата таёжных ягод(земляники,дикой клубники и жимолости) перед отдачей блюда я оставляю их нагреваться на солнце,они наполняются энергией и становятся тёплыми .Для того ,чтобы создать во время дегустации “симфонию“ вкусов я добавил шалфей, майоран и лимонный базилик .Мёд для нас собрали друзья-староверы, у них своя пасека в посёлке Берёзовка.Максимально природные вкусы.Блюдо подаётся с луговыми цветами,издающими прекрасные ароматы, под звуки пчёл и пения птиц. Эти аспекты работы с органами чувств создают полноценный гастрономический опыт и мысленно переносят гостя в лес на летнюю лужайку.
