Мороженое из котовника с жимолостью,нагретой солнцем

Мороженое из кошачьей мяты, тёплая жимолость,нагретая солнцем, травы с огорода. Есть такое растение-котовник или кошачья мята.Она далеко не всем нравится. И это не повод избегать её в меню..а повод приготовить её так,чтобы человеку это понравилось. И в ходе своих экспериментов с этим растением я приготовил мороженое. Поработал с ароматами, добавив трав с нашего огорода: шалфей, душицу,чабер,змееголовник и хрустальную траву. Также уделил внимание контрасту температур :нагрел сезонную жимолость прямо на солнце.Это способствует раскрытию полного спектра ароматов. В мороженом вместо сахара использовал ферментированный мёд, настоянный на сосновых шишках. Природная композиция на тарелке:ягоды и травы. Контраст холодного и тёплого.Яркие сбалансированные вкусы . Насыщенные природные ароматы, переносящие гостя в лес .