Guest
Рубрика «Картошка». Салат с картофельной соломкой. Ингредиенты Картофель крупный 1 шт. (8 р.) Курица варёно – копчёная 70 г (25 р.) Огурец короткоплодный 1 шт. (8 р.) Яйцо 1 шт. (6 р.) Сливочный сыр 30 г (16 р.) Растительное масло 350 мл (33 р.) Петрушка 2 веточки (1 р.) Укроп 2 веточки (1 р.) Соль Итого: 1 порция = 98 р. Приготовление 1. Картофель очистить и нарезать тонкой длинной соломкой (можно использовать специальную тёрку). 2. Картофельную соломку переложить в сито и хорошенько промыть в проточной воде, чтобы избавиться от крахмала. Совет от шефа: «Если в картофеле будет много крахмала, то не получится хрустящим». 3. Промытую картофельную соломку просушить с помощью полотенца. 4. Налить в кастрюлю 350 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний огонь. Совет от шефа: «Картофельную соломку нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать картофель». 5. Отправить картофельную соломку во фритюр и обжарить до золотистого цвета постоянно перемешивая шумовкой. Готовую соломку переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. 6. Копчёную курицу и огурец нарезать соломкой. 7. Петрушку и укроп мелко нарезать и отправить к курице с огурцом. 8. Сливочный сыр разбавить небольшим количеством воды, добавить в салат и перемешать. 9. Заранее сваренное и остывшее яйцо с полужидким желтком, нарезать на маленькие дольки и отправить в салат. Сервировка 10. Для красивой формы, переложить салат на порционную тарелку в кольцо, а затем аккуратно убрать кольцо. 11. На салат выложить картофельную соломку и сверху посолить щепоткой. Приятного аппетита!
