Guest
Сегодня я буду готовить грибное ризотто! А помогать мне с этим будет сама Лара Кацова! Поэтому получится потрясающее и ароматное итальянское блюдо с одесской ноткой. А если хочешь еще больше классных рецептов ставь лайк и подписывайся на мой канал: Чтобы приготовить грибное ризотто тебе понадобится: Рис Карнароли- 140г Сливочное масло- 40г Вешенки- 40г Сухие белые грибы- 55г Шампиньоны- 40г Пармезан- 40г Соль- 8г Черный перец- 2г Белое вино- 30г Овощной бульон- 300г Лук репчатый- 60г Розмарин- 10г Чеснок- 8г Тимьян- 5г Цедра лимона- 5г Секрет приготовления: Слегка обжарь лук и рис на оливковом масле. Когда рис чуть потемнеет, добавь сухое белое вино. Когда вино выпарится, добавляй овощной бульон и постоянно помешивай ризотто. Приступим к подготовке грибов. Не забывай, что грибы не надо мыть. Если на них есть чуть-чуть грязи, просто смахни ее! Измельчи вешенки и шампиньоны, а сухие белые грибы залей овощным бульоном, чтобы они разбухли. Не выливай бульон после грибов, он нам еще пригодится! Далее добавь ароматный тимьян к ризотто, не забывай постоянно мешать то, что получается. Возьми другую сковороду, и обжарь на оливковом масле измельченный чеснок. Далее добавляй к чесноку вешенки и шампиньоны и тоже обжаривай. Добавь целую веточку розмарина. Когда розмарин отдаст свой аромат, смело убирай ветку из грибов, она нам больше не понадобится. Жарь грибы в течение 5 минут, они готовятся очень быстро. Грибы можно подсолить только в самом конце, иначе они дадут лишнюю воду. Продолжай добавлять бульон в рис. Часть его, конечно, будет выпариваться, а вот вторая часть - наполнять рис. Далее добавляй обжаренные грибы в рис, а затем - белые, которые ты залил овощным бульоном. Потом натри пармезан и добавь его к ризотто. После чего добавь столовую ложку сливочного масла и дай нашему ризотто “отдохнуть“ Вот и все! Итальянское ризотто с одесской ноткой готово, осталось красиво подать блюдо, украсив его пармезаном и цедрой лимона. Приятного аппетита! #кухняматтео #маттеолаи Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок: Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты: Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни:
