Зелёные щи без зажарки

Щи из щавеля, которые покоряют сердца Сегодня я расскажу вам, как я готовлю невероятно вкусные щи из щавеля, которые моя семья буквально сметает со стола. Это блюдо — ода простоте и гармонии вкусов. Вступление: Вкус детства Щи — это не просто суп, это что-то родное, теплое, словно возвращение домой после долгого пути. Щавель — моя главная тайна. Его освежающая кислинка превращает обычный суп в настоящее произведение кулинарного искусства. Процесс: Как я это делаю Ставлю на плиту трехлитровую кастрюлю с водой. Как только вода закипает, добавляю куриную спинку и два крылышка. Они делают бульон удивительно насыщенным и ароматным. Пока курица варится, а кухня наполняется аппетитными запахами, я занимаюсь овощами. Четыре картофелины нарезаю крупными кубиками — люблю, чтобы картофель чувствовался в ложке. Морковку тру на крупной терке, а половинку луковицы мелко шинкую — она разойдется в бульоне и останется почти незаметной, но добавит нежности. Через 20 минут бульон уже готов — курица сделала свое дело. Достаю ее, чтобы отделить мясо от костей, и возвращаю его обратно в кастрюлю. Сразу же отправляю туда картошку и морковь. И вот он, главный герой — щавель. Свежий, зеленый, пахнущий весной. Промываю его под холодной водой и нарезаю тонкими полосками. Когда картошка становится мягкой, добавляю щавель, соль (1 столовую ложку, не больше!) и щедрую порцию мелко нарезанной петрушки и укропа. Через пять минут снимаю кастрюлю с огня. Ставлю на стол баночку со сметаной — щи без нее немыслимы. Заключение: Волшебство на столе Щи разливаю по тарелкам, добавляю ложку сметаны и смотрю, как щавелевые завитки смешиваются с белоснежной густотой. Каждый раз, поднося ложку ко рту, я чувствую ту самую магию. Легкая кислинка, нежность куриного мяса и свежесть зелени создают идеальный баланс. Эти щи исчезают быстрее, чем я успеваю убирать кастрюлю с плиты. А я сижу за столом, смотрю на довольные лица родных и понимаю: это было правильно. Щи из щавеля — это любовь, в которой каждый глоток говорит громче слов. Приятного аппетита! 😊 #щи #рецепт #обед #первыеблюда@food_legger