Guest
Ингредиенты: пюре «Зеленое трио» из кабачков, брокколи и горошка - 1/2 упаковки (350 г), картофель - 10 шт., лук белый - 2 шт., филе трески - 300 г, сливки 35% - 150 мл, яйца - 4 шт., масло сливочное - 80 г, масло оливковое - 50 мл, уксус яблочный - 20 мл, каперсы - 2 ст.л., чеснок - 3 зубч., гвоздика - 5 шт., сахар, соль, перец. Способ приготовления: картофель нарезать кубиком и отварить в подсоленной воде. Слить воду и размять горячий картофель со сливочным маслом, сливками и размороженным овощным пюре, добавить яйца, хорошо перемешать и приправить по вкусу. В сотейнике раскалить оливковое масло, добавить измельченный лук, чеснок, гвоздику, сахар, обжарить до карамельного цвета, влить уксус, полностью его выпарить и снять с огня. На дно керамической формы выложить кусочки рыбного филе, приправить специями, сверху выложите луковую пассировку, затем аккуратно распределите по форме пюре из овощей и запекать 35 минут при температуре 200°С. Подавать горячим.
