Картофджин

Осетинский пирог с сырно-картофельной начинкой! Давайте пройдемся по нашему списку ингредиентов: Кефир - 200 мл; Мука - 250 г; Растительное масло - 40 мл; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сода - 2/3 ч. л. без горки; Картофель - 300 г; Сыр - 200 г; Молоко/масло для пюре - по желанию. Процесс готовки: В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и соду. Затем добавляем кефир и растительное масло, перемешиваем ложкой. Замешиваем получившееся тесто и помещаем его в пакет. В это время готовим начинку: вареный картофель превращаем в пюре, добавляем натертый сыр и приправы по вкусу. Можно добавить немного молока или масла для консистенции начинки, если хотите. Раскатываем тесто в большой круг, выкладываем начинку в центр и аккуратно складываем его, чтобы получилась форма пирога. Закрываем конец пирога, чтобы начинка не вытекала, и переворачиваем пирог. Затем раскатываем его в форму пирога. Выпекаем в предварительно нагретой духовке на 220 градусов Цельсия около 10 минут, или пока пирог не приобретет золотистый цвет. Перед выпеканием, можно смазать пирог разбитым яйцом.