Guest
Опробовал новое приобретение - корзину для копчения и поддон, на гриле Slow ’N Sear Original Kettle. Корзину приобрел на Авито: Так же есть на Озоне: Компания «Папино время» , ютуб канал: @user-jf6sn1vw3g Брикеты, которые я использую: Упаковка 20 кг - Упаковка 5 кг - Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате Полезные советы и рецепты в телеграм-канале Помочь развитию канала: Сбер 4817 7602 1981 7909 Виктор Игоревич. Рецепт “Копченые краешки из свиной грудинки“ (из расчета на 1 кг мяса): 1. Грудинка без шкурки - 1 кг. 2. Соль 1.5 ч.л. (~12 гр) 3. Перец 0.5 ч.л. 4. Паприка 0,5-1 ч.л. 5. Чеснок 0.5 ч.л. 6. Лук сушеный - 0,5 ч.л. 6. Чили молотый ч.л. Обсыпать нарезанное на кусочки по 3-4 см мясо этой смесью. (достаточно на полчаса) Коптить при температуре 120 градусов 3 часа. Я коптил на дубовых чанках. Далее положить в поддон, полить 2 ст. л. соуса барбекю и 2 ч.л. меда. Перемешать, чтобы полностью покрылись. Закрыть фольгой. Через 2 часа достать, убрать фольгу, еще раз перемешать, чтобы все кусочки покрылись жидкостью из поддона. Готовить на 120-150 градусах еще 15 минут. Приятного аппетита!
