Творожный ЧИЗКЕЙК с персикамиВ духовке. Без яиц

РЕЦЕПТ: 250 гр муки пшен. цз 20 гр крахмала 80 гр масла сливоч. 82,5% 100 гр сахара 50 мл воды 0,5 коф. лож соли 1 коф лож соды 1к.л. кардамона 1 кг творога 50 гр манки 200 мл молока 150-200 гр сахара 1 ч. л ванили 2 персика 400 мл компота 10 гр агар-агара 35 гр сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большую чашу кладём творог, молоко и манку, сахар, ваниль. Взбиваем до однородного состояния. Оставляем на 30 минут. Смешиваем сухие ингредиенты. Насыпаем муку, соду, соль, кардамон , крахмал. Смешиваем масло, сахар. Добавляем масло с сахаром в сухие ингредиенты. Вымешиваем ложкой, потом рукой. Добавляем воды, и вымешиваем гладкое место. Оставляем на 10 минут отдохнуть. На форму для выпечки размазываем масло, посыпаем мукой и делаем франзузскую рубашку, лишнее стряхиваем. Присыпем мукой поверхность, раскатаем пласт теста, диаметр 26-30. Выкладываем его в форму, распределим ровно со всех сторон. Сверху выливаем творожную массу. Ставим выпекать в разогретую духовку, на час. Ориентируйтесь по лёгкой золотистой корочке сверху. Пирог будет румяный, увеличится в объёме, будет пышным. Делаем конфитюр. Свежий компот из любых ягод и фруктов не сладкий наливаем в сотейник, насыпаем агар-агар, сахар. Ставим на плиту, доводим до кипения и немного проварим, на всё 10 минут. Остужаем до 45 'С. Нарежем персики на ломтики. Заливаем их кипятком, стоит до остывания воды. Немного припустим их. На остывший пирог выкладываем персики, заливаем конфитюр. Чтобы фрукты не двигались и держали узор, можно приколоть их шпажками. Ставим в холодильник, застывать. Верх должен быть твёрдым. От 2 часов. Лучше на ночь. Достаем и подаем. Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится. Приятного аппетита 🙏❤