Guest
Пшеничная мука является одним из самых популярных видов сырья для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Каждый год в России вырабатывают около 10 миллионов тонн пшеничной муки. По объему выработки пшеничная мука прочно занимает первое место. Выработка других видов муки - ржаной, овсяной, тритикале - суммарно значительно меньше выработки пшеничной муки. Производство пшеничной муки ведётся на мукомольных предприятиях из зерна пшеницы. Зерно проходит многоступенчатую обработку: приёмку, очистку, влаготепловую обработку, шелушение, размол, просеивание и фасование в потребительскую тару. В видео подробно рассмотрена машинно-аппаратурная схема линии производства пшеничной муки. Видео будет полезно студентам, обучающимся на направлении подготовки Технологические машины и оборудование, профиль “Машины и аппараты пищевых производств“. Хронометраж: 00:03 Приветствие и введение 01:10 Описание линии производства сортовой пшеничной муки 02:00 Хранение зерна в силосах, формирование помольных партий, очистка от металлический примесей 02:50 Очистка зерна от зерновых и минеральных примесей 03:35 Мокрое шелушение, увлажнение и отволаживание зерна 04:50 Обоечные машины, энтоллейторы-стерилизаторы, воздушные сепараторы 05:30 Измельчение (драные и размольные системы) и сортирование на крупки, дунсты и муку 07:45 Высевание муки и отпуск муки потребителям 09:12 Шлифовально-шелушильная машина А1-ЗШН-3: назначение, устройство и принцип действия 13:24 Вальцовый станок ЗМ-2: назначение, устройство и принцип действия 22:16 Заключение и прощание Вальцовый станок А1-БЗН: устройство, схема, принцип действия, настройка и регулирование:
