Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог🍑🥧 Форма 27 см. Для теста: ✔ 300 гр муки ✔ 3 ст.л. сахарной пудры ✔ 1/2 ч.л.  соли ✔ 1 ч.л. ванильного сахара ✔ 1 желток ✔ 180 гр сливочного масла ✔ 2-3 ст.л. воды Для начинки: ✔ 700 гр абрикосов (с учетом косточек) ✔ 100 гр сахара (можно коричневый тростниковый) ✔ 1 ч.л. корицы ✔ 4 ст.л. воды ✔ 20 гр сливочного масла ✔ яйцо для смазывания 🌿 г о т о в и м: Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточки. Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем сахар и воду и помешиваем на небольшом огне до золотистого цвета, добавляем абрикосы, корицу, размешиваем и варим пару минут. Остужаем. Муку просеиваем в миску, добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком, добавляем холодное, нарезанное на кубики сливочное масло и разминаем руками в крошку. Добавляем желток, воду и скатываем тесто в шар, делим на 2 части, одну побольше (для основы), вторую поменьше (для украшения сверху отправляем в холодильник). Шар для основы раскатываем, выкладываем в форму. Формируем бортики, делаем проколы вилкой и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10- 15 минут. Выкладываем абрикосы слоем, покрываем сеточкой теста. Смазываем яйцом и посыпаем сахаром. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 20-30 минут. ❤❤❤ 📽 Наталья Оконешникова