Guest
Очень простой и вкусный пирог с вишней, вместо вишни можно использовать любые другие ягоды (абрикосы, сморидину, малину и т.д.), даже замороженные. Рецепт очень простой и всегда удачно получается. Тесто: ● 170 гр сливочного масла ● 180 гр пшеничной просеянной муки ● 4 яйца ● 1 ч.л. разрыхлителя ● 150 гр сахара ● 10 гр ванильного сахара ● щепотка соли Начинка: ● 500 гр вишни ● 1 ст.л. крахмала ● 50 гр сахара 1. Вишню очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 20 минут, пока занимаемся тестом. 2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с половиной сахара (приблизительно 75 гр) и ванильным сахаром до побеления. 3. По одному добавить желтки, тщательно взбивая смесь. 4. В белки добавить щепотку соли и взбить до появления пены, ввести вторую половину сахара, взбивая до крепких пиков (устойчивой белой пены). 5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести в тесто лопаткой. 6. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто. 7. С вишни слить лишный сок, добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать. Выложить вишню сверху на тесто. 8. Выпекать при температуре 170-180 градусов. Если диаметр формы 22-24 см, то понадобится около 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть полностью сухая. У меня форма 19 см, и пирог выпекался около 90 минут до полной готовности.
