Les choux

Les choux aigres ou choux lacto-fermentés, se préparent ici, en Serbie par chaque famille à partir de la fin octobre. C’est extrêmement simple à faire: des choux, de l’eau, du sel et un récipient, genre tonneau, qui se ferme hermétiquement. On laisse fermenter une quarantaine de jours et on peut alors utiliser les choux, au gré des besoins tout au long de l’hiver. Bon, attention, l’odeur des choux fermentés n’est pas engageante, mais pour la santé, c’est le “top“. Le liquide dans lequel les choux ont fermenté peut se boire: il contient de nombreuses vitamines et pour le transit et la flore intestinale, c’est très bon. Un verre chaque matin et vous pouvez oublier votre médecin.