Баварский мясной хлеб Либеркезе Leberkse в домашних условиях.

В немецкой, австрийской и швейцарской кухне мясной хлеб известен под названием «ле́беркезе» (нем. Leberkäse, букв. — «печёночный сыр»). По легенде колбаса леберкезе появилась в конце XVIII века в курфюршестве Бавария. Имеет характерную прямоугольную форму хлебной буханки и запекается в формах для паштета. Изначально в говяжий или свиной фарш для леберкезе добавляли ливер, в современных рецептах он практически отсутствует, поэтому точнее такую колбасу называть по-немецки «флайшкезе» (нем. Fleischkäse — «мясной сыр»). Упоминание сыра в названии связано исключительно с формой колбасного изделия. Леберкезе может сервироваться с гарниром в качестве основного блюда. Бутерброд с леберкезе — популярная уличная еда в Германии и Австрии Текстовый рецепт тут https: рецепты/колбасы/баварский-мясной-хлеб-леберкезе/ Оборудование для мясопереработки каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/ Автоматика для термо камеры обзоры Автоматика для термо камеры купить Новая Автоматика WI FI автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/ Купить автоматику для климатической камеры каталог/климатическая-камера/готовое-решение/ Обзоры Оборудование для климатической камеры . Обзор контроллера температуры Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата пид-контроллер-температуры.-ru/ Дымогенератор обзор Купить дымогенератор каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/ Регулятор мощности купить регулятор-мощности-версия-1.0/ Регулятор мощности обзор Купить Книга Конникова А.Г. - Колбасы и мясокопчености – 1938 и скачать бесплатно книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/ Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( Промо код на скидку 5% «КАНАЛ ДАНИИЛА») Форум сыроделов , колбасников и винокуров Клипсптор для стяжек Баварский мясной хлеб Леберкезе Ингредиенты: Свиная грудинка без костей – 500 гр. Свиная лопатка – 500 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 20 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 1 гр. Перец душистый – 1 гр. Мускатный орех – 0,5 гр. Кардамон – 0,3 гр. Вода -100-150 мл.