Мясо солонина за рецептом Вінницького мясника від бабусі

Раніше для приготування такого мʼяса робила суміш в якій треба було вираховувати кількість усіх спецій, солі камʼяної і нітритноі. Особливо нітритноі, щоб не нашкодити собі. Тепер замовила готові суміші у «Вінницького мʼясника» і дуже сподобалось. Робила за їх рецептом. Вийшло дуже смачно. Використовувала набір номер 2. За їх рецептом на 1 кг мʼяса треба брати 70-75 г суміші. Свинину солити треба 3, а яловичину і курку 2,5 дні. Обовʼязково , кожну добу мʼясо перевертати і зливати рідину, яка утворюється. Потім мʼясо викласти на решітку, або дошку і відправити у холодильник на 4-5 і більше днів ( залежить від смаку). Мʼясо треба перевертати. Готується не складно, єдине, що займає багатенько часу очікування. Мʼясо за рецептом , і з цими спеціями , вийшло дуже смачне.