Guest
Глютен в выпечке – это ключевой элемент, который, подвергаясь денатурации, меняет свою структуру и помогает тесту сохранять форму. Он придаёт изделиям ту уникальную текстуру, которую мы все так любим. Однако вокруг глютена существует множество мифов. Многие избегают его, следуя модным диетам, полагая, что это поможет улучшить здоровье или сбросить вес. Тем не менее научные исследования показывают, что глютен не является вредным для большинства людей. Следует также отметить, что выпечка, содержащая глютен, обладает особыми качествами, которые трудно воспроизвести в безглютеновых альтернативах, где тесто теряет эластичность, и производители нередко вынуждены использовать дополнительные добавки. Подписывайтесь на мои социальные сети: 🔥 Вконтакте: 🔥 Instagram: 🔥 Tenchat: 🔥 Yappi: 🔥 Tik Tok: @vkus
