Guest
Всем привет! Как и обещали, делимся с вами рецептом кысыра – традиционной турецкой закуски. Кысыр в Турции готовят во всех регионах, но каждый регион имеет свои особенности приготовления и подачи этого блюда. Можно сказать, что это салат из овощей и мелкого булгура. Готовится он просто и быстро. Кысыр - очень питательный салат, полезный, настоящая кладовая витаминов, идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется чего-нибудь вкусного и не горячего. Кроме того, этот салат выглядит очень аппетитно, благодаря яркому цвету, так как в него добаляют томатную пасту. Мы готовили кысыр вместе с гостями отеля АККА Антедон 5*, процессом руководил наш повар Бюлент, который отвечает за буфет холодных закусок. За основу нашего кысыра мы вязли рецепт, который распространен в регионах Хатая, Антакьи и Аданы. Рецепт приготовления: • 2 стакан мелкого булгура • В булгур добавляем 1.5 стакана горячей воды, перемешиваем и добавляем специи: красный перец, мяту, соль, сумах. • Все это перемешиваем и накрываем фольгой, оставляем на 10 минут. Булгур должен стать мягким. • В это время нарезаем зеленый лук, петрушку и листья мяты (булгур любит много зелени). • Открываем булгур и добавляем томатную пасту и пасту из красного перца (перец сладкий), снова хорошенько перемешиваем. • Добавляем нарезанную зелень, оливковое масло и гранатовый соус. • Подаем кысыр в листе салата, поливаем лимоном и, самое главное, едим руками. Можно положить на лист солёный огурчик и острый перец по вкусу. Иногда в кысыр добавляют свежий огурец и помидор, но можно подавать их отдельно к кысыру. Если кысыра много, и вы хотите поставить его в холодильник до завтра, то помидор и огурец сразу не добавляйте, помидор даст сок и кысыр станет жидким. Острые приправы, количество кислого соуса из граната можно регулировать самостоятельно по собственному вкусу, также как и приправы. Подается кысыр чаще всего в айраном. Afiyet olsun - приятного аппетита! #akkaantedon #аккаантедон #ням #питание #food
