Рецепт соуса Ткемали от Ольги Войновой

🍞 Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“ ➡️ 🍞 Хлебная корзина ➡️ 🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ 📍 Мой канал в Дзен ******************************************* 🍯 Рецепт соуса Ткемали от Ольги Войновой. Не претендуя на аутентичность, делюсь своим способом приготовления соуса Ткемали из желтой алычи. Этот соус понравился и мои домашним, и соседям, и друзьям. Сын ел его с картошкой, друзья сказали, что к мясу прекрасно)) В конце секретики от меня ⬇️ ✅ Ткемали ~1,5 кг алычи (у меня желтая) 120 гр 30 гр сахар 40 гр чеснок очищенный 8 гр хмели-сунели 6 гр соль ✅ Метод 1. Промыть алычу и просушить. 2. Налить в кастрюлю на дно воды на 1-2 мм и высыпать алычу. 3. Проварить минут 15-20. Алыча должна лопнуть, стать мягкой и хорошо отделяться от косточек. 4. Перетереть через сито или дуршлаг. Выход 1,2 кг перетертой алычи. 5.Поставить на огонь и добавить 120 гр сахара, измельченный чеснок, приправу и соль. 6. Варить 15-20 мин на медленном огне. Через пару минут попробовать на вкус. И добавлять сахар понемногу. 7. Закатать в стерилизованные банки или перелить просто в баночку и сразу употребить. ❤️ Секретики — Сахара может быть и больше, вам должно быть вкусно. — По желанию можно добавлять красный острый и/или черный перец, кинзу, чабрец. Количество всегда пробуйте на вкус. Должно быть вкусно именно вам. — Спелая алыча довольно сочная, поэтому воду можно не добавлять, а начать прогревать на медленном огне, она полопается и сама даст сок. — Количество хмели-сунели зависит от свежести приправы. Если она очень ароматная, то количество может быть и меньше. Готовим? #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #ткемали #рецептткемали #рецепты #готовимткемали #полезнаяеда #кулинария #здороваяеда #правильноепитание #заготовки #алыча #готовка #готовимдома #кухня #домашняяеда #домашниезаготовки #соус