Fleischersatz: Ein Hype oder das Essen der Zukunft (Ganze Folge) | Quarks

Mittlerweile ist klar: wenn wir viel Fleisch essen, ist das schlecht fürs Klima. Fleischersatz ist da eine Alternative, aber schmeckt das auch? Und wie wird Fleischersatz hergestellt? 12% der Bevölkerung in Deutschland leben fleischlos und immer mehr Menschen entscheiden sich gegen Fleisch. Gerade deshalb wird viel an Fleischersatz geforscht, und der macht sich gar nicht so schlecht. Können Fleischesser den Fleischersatz vom echten Fleisch unterscheiden? Und aus was besteht dieser Fleischersatz überhaupt? 00:00 Einleitung 01:05 Nugget gegen Nugget: Klassisch oder vegan? Es wird getestet: Können vegane Nuggets mit herkömmlichen Chicken Nuggets mithalten? Ernährungswissenschaftler Guido Ritter klärt auf, was es mit dem veganen Fleischersatz auf sich hat. Autor:innen: Katharina Adick, Chantal Beil, Daniel Haase, Nayomi Polcar 11:04 Metzger für Erbsenprotein Seit 2004 beschäftigt sich der gelernte Fleischermeister und Koch Friedric