Guest
Вы давно просите меня показать рецепт приготовления знаменитого грузинского соуса Ткемали. Я ни в коем случае не претендую на оригинальность этого рецепта, а лишь покажу, как я готовлю его для своей семьи. Ткемали - это соус на основе алычи или кислых слив с добавлением большого количества ароматных трав, специй и пряностей. Цвет готового соуса будет напрямую зависеть от сорта и цвета слив или алычи. В оригинальном рецепте этот соус готовят без добавления сахара или с минимальным его количеством, но мы не можем кушать настолько кислый соус, поэтому я всегда добавляю в него сахар, а вы ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, поэтому обязательно пробуйте соус на вкус и добавляйте соль и сахар по своему усмотрению. Вкус сильно зависит от кислотности или сладости самих слив. Соус Ткемали получается довольно густой, очень концентрированный, бесподобно ароматный, с кисло-сладким острым вкусом. Хранить его можно хоть в прохладном месте, хоть в условиях квартиры. Он как нельзя лучше подходит к шашлыку, любому мясу, птице, рыбе, овощам, блюдам из яиц, гарнирам из картофеля и макаронным изделиям, а еще я добавляю его в суп-харчо и чахохбили. С таким соусом любое блюдо становится гораздо вкуснее и аппетитнее! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю всем отличных заготовок! 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:* ▶️ Пряное запеченное Варенье из сливы с грецкими орехами ➫ ▶️ Маринованные сливы на зиму ➫ ▶️ Вяленый деликатес из обычной сливы ➫ ▶️ Вкуснейший сливовый соус к мясу ➫ 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:* ▶️ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ ➫ ▶️ СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ➫ ▶️ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ ▶️ БЛЮДА С ОВОЩАМИ ➫ ▶️ БЛЮДА С БАКЛАЖАНАМИ ➫ ▶️ БЛЮДА С КАБАЧКАМИ ➫ ▶️ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ ➫ ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ ❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ 👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:* Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24 ▶️ ------- ✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:* • 3 кг сливы или алычи • 1 стакан воды • 1 пучок кинзы (150 г) • 1/2 пучка укропа (50 г) • 1/2 пучка базилика (только листья) • 3-4 веточки мяты (омбало) • 2 стручка острого перца • 100 г чеснока (2 головки) • 1 ст.л. уцхо-сунели (голубой пажитник) • 1 ст.л. молотого кориандра • 1 ч.л. хмели-сунели • 1/2 ч.л. сухого базилика • 1/2 ч.л. кондари (сухой чабер) • 1 ст.л. соли (или по вкусу) • 200 г сахара (или по вкусу) Выход: 2,4 л пюре после протирки; 2,7 литра готового соуса Ткемали -------------------- ✅ *INGREDIENTS:* • 3 kg of plums or cherry plums • 1 glass of water • 1 bunch of cilantro (150 g) • 1/2 bunch of dill (50 g) • 1/2 bunch of basil (leaves only) • 3-4 sprigs of mint (ombalo) • 2 pods of hot pepper • 100 g garlic (2 heads) • 1 tbsp. utskho-suneli (blue fenugreek) • 1 tbsp. milled coriander • 1 tsp. hmeli-suneli • 1/2 tsp. dry basil • 1/2 tsp. kondari (dry savory) • 1 tbsp. salt (or to taste) • 200 g sugar (or to taste) Result: 2.4 liters of puree after wiping; 2.7 liters of ready-made Tkemali sauce ------- 🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments! 🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите! ⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы! 👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫ @DinaRecipes?sub_confirmation=1 👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! С наилучшими пожеланиями, Дина Реклама / сотрудничество: dinarecipes@ #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Ткемали #соус #ГрузинскийСоус #СоусИзСлив #СливовыйСоус #сливы #ТкемалиРецепт
