Guest
Агаву собирают вручную и медленно запекают в печах, сложенных из лавовых камней, с использованием дров из местных лесов. Затем агаву пропускают через каменные жернова, а отжатый сок сбраживают. Сусло дважды дистиллируют в небольших медных перегонных кубах. Традиционные методы дают землистые, дымные ноты в аромате, а также формируют мягкий и сбалансированный, одновременно сильный и приятный вкус мескаля. Затем мескаль выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении не менее 9 месяцев.
