Guest
🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: Разверните полное описание, чтобы прочитать рецепт👇Соленая карамель на сливках. В этом видео я расскажу, какой должна быть соленая карамель. И вы легко сможете повторить этот рецепт самостоятельно. Чтобы получилась идеальная соленая карамель, нужно всего пять ингредиентов, какие именно, вы увидите в рецепте, который находится под этим описанием. Любите готовить для себя и своих близких сладости и десерты? Хотите узнать, как приготовить карамель, чтобы она была правильной консистенции и не засахарилась? Тогда смотрите до конца это видео, в нем вы узнаете, как приготовить карамель в домашних условиях, чтобы она получилась невероятно вкусной и глянцевой. Соленая карамель Ингредиенты: 1. Сахар – 250 г 2. Вода – 60 г 3. Масло сливочное 82,5% - 110 г 4. Сливки (33-35%) - 220 г 5. Соль – 2 г Приготовление: 1. Растопить сахар в сотейнике с водой. Не мешаем и не трогаем лопаткой сахар. - Если уберете с огня раньше времени – карамель засахарится. - Если сахар не становится карамельного цвета, то замените сахар. Вероятно, он с примесями. - Сотейник должен быть с толстым дном. - Огонь должен быть равномерным по всему диаметру дна сотейника. 2. Разогреть сливки (не кипятить, но должны быть горячими). 3. Как только сахар стал насыщенного карамельного оттенка – снимаем сотейник с плиты, вводим горячие сливки, постоянно помешивая лопаткой. 4. Ставим снова на огонь и варим до 103-108 °С на среднем или сильном огне. 5. Кладём соль (если хочется чувствовать крупинки соли, то кладём ее в самом конце) и перемешиваем. Перелить в другую чашу. 6. Остудить до 30-35 °С, добавить мягкое сливочное масло и пробить смесь блендером. 7. Покрыть пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник. 8. Карамель можно хранить в холодильнике до 7 дней. 0:00 Соленая карамель на сливках 0:23 Начинаем готовить 2:10 Вопрос насчет соли 3:47 Готовый результат #карамель #карамельнасливках #карамельнамолоке #карамельныйторт #карамельныекейкпопсы #карамельныйсоус #карамельныйкрем #карамельныйдекор #торт #тортбезвыпечки #десерты #десертнаскоруюруку 📌Подписывайтесь на мои социальные сети: Инстаграм: Вконтакте: 📌Моя книга: Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: 📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: ✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире. Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.
