Узбекская Басма Очень вкусное , праздничное блюдо

Басма Ингредиенты: Говяжьи ребра – 400 гр. Говядина – 600 гр. Курдючный жир – 150 гр. Морковка – 2 шт. Картофель – 8-10 шт. Перец – 2 шт. Томаты - 4 шт. Чеснок – 3 головки Лук – 4 шт. Капуста – 1 не большой качан Зелень кинзы базилика – 1 пучок Зира – 2 ст.л. Кинза зерна – 1 ст.л. Соль Приготовление: Подготовим все ингредиенты. Мясо порежем на кусочки 4-5 см. Курдючный жир нарежем тонкими пластами. Морковь нарежем кольцами. Картофель режем крупными кусками, если мелкий оставляем целым. Перец нарезаем крупными кусками. Томаты режем на 4 части. 2 луковицы нарезаем полукольцами, 2 разрезаем на 4 части. С капусты снимаем 5-6 листов, остальное режем крупными кусками, вырезая кочерышку. Приступим к заполнению котелка. Дно выкладываем слайсами курдюка. Затем выкладываем ребра, немного солим, присыпаем кинзой и зирой, добавляем половину лука полукольцами, следующий слой выкладываем мясо без костей, солим, посыпаем приправами и лук