Guest
Сочные коржи... вишнёвая пропитка... нежный сливочный крем... начинка из вишни... шокололад... ммм как же это вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы 16 см): Для бисквита: ✅ 5 яиц ✅ 200 г сахара ✅ щепотка соли ✅ 100 мл молока ✅ 70 мл растительного масла ✅ 160 г муки ✅ 30 г какао ✅ 10 г разрыхлителя Для начинки: ✅ 300 г вишни без косточек (замороженную - предварительно разморозить) ✅ 50 г сахара Для пропитки: ✅ вишнёвый сок (оставшийся от приготовления начинки) ✅ 50 г сахара ✅ по желанию, можно добавить корицу/ликёр/коньяк (я добавила немного бэйлиса) Для крема: ✅ 600 г творожного сыра ✅ 100 мл сливок 33% ✅ 150-200 г сахарной пудры Для украшения: ✅ 50 г шоколада ГОТОВИМ: Бисквит: Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до пышной светлой пены. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем на самых низких оборотах миксера. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и снова взбиваем на низких оборотах миксера до однородной консистенции (долго перемешивать нельзя, иначе масса осядет и бисквит плохо поднимется). Переливаем тесто в форму диаметром 16 см и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут! Готовность бисквита проверяем шпажкой - она должна выходить сухой из центра бисквита. ЛАЙФХАК: тёплый бисквит вынимаем из формы, оборачиваем в пакет/пищевую плёнку и убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Благодаря этому он будет сочным, влажным и будет меньше крошиться при разрезании. А вообще, таким способом, хранить бисквит можно в холодильнике 2-3 дня! После этого срезаем верхушку бисквита и разрезаем его на 3 части. Начинку: К вишне добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и процеживаем. Пропитку: К полученному вишнёвому соку добавляем сахар (по желанию, можно добавить корицу/ликёр/коньяк - я добавляю немного бэйлиса) перемешиваем и доводим до кипения. Остужаем до комнатной температуры. Крем: Соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и взбиваем миксером до загустения. Собираем тортик: Собираем тортик по принципу: корж👉🏼 пропитка👉🏼 крем👉🏼 начинка (вишня)👉🏼 крем и т.д. Верхушку и бока тортика тоже обмазываем кремом. Оставшуюся верхушку бисквита измельчаем в блендере до состояния крошки и обсыпаем ею наш тортик. Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь! После этого достаем, украшаем натёртым шоколадом и наслаждаемся! Приятного аппетита😘⠀ Автор: @yummy_pp_lera
