Guest
Хотите почувствовать вкус лета, тогда готовьте воздушный торт – «Клубника-Лайм» 🍓 Это одно из самых хитовых летних сочетаний, его учимся готовить на курсе «Я – кондитер. От новичка до профи 2.0». Делюсь несколькими способами, как можно усилить вкус лайма: 1️⃣ Пропитывайте бисквиты. 2️⃣ Добавляйте цедру в бисквит при выпечке. Используйте цедру лимона, поскольку зеленые крупинки лайма не сочетаются с ванильным бисквитом. Чтобы аромат цедры раскрылся еще лучше, запомните несколько правил: 💛 Натирайте на мелкой терке только самую верхнюю часть лимона; 💛 Добавляйте цедру перед введением в тесто – эфирные масла цитрусовых очень быстро испаряются; 💛 Смешивайте цедру с мукой, так эфирные масла сохранятся и раскроются при выпечке, а цедра распределится по всему объему теста, а не скомкуется в одном месте. Чтобы знать такие тонкости и готовить вкуснейшие десерты на заказ – важно понимать основы кондитерского дела.
