Guest
Бастурма из говядины. Просто и очень вкусно. Готовим дома Сами. Бастурма это очень вкусный и полезный продукт. Главное купить хорошее мясо и всё приготовить по технологии. Успех гарантирован!! Сырьё Говядина- 1 кг соль нитритная и поваренная- по 35 гр 50/ 50 на 1 кг мяса специи- 25- 35 гр вода- 75 мл шпагат Технология Посол производим сухим способом. Обмазываем куски мяса солью. помещаем или в пакет или в кастрюлю и ставим в холодильник на 5 дней. Потом достаём мясо. обсушиваем бумажным полотенцем. и намазываем специями. Я сделала в 2 этапа. Подвешиваем в проветриваемое помещение 15- 18 градусов на неделю. Через неделю продукт готов и вот такой результат. Очень вкусное в меру соленое мясо. С прекрасным набором специй. Соли. #батурма#суджук#пастрома#сыровял#сыровяленоемясо#сыровяленаяговядина#готовимдома#готрвимиедимдома Колбасы . Суджук. Балык. Подписывайтесь и на мои соц сети.
