Guest
Тесто: ✔️1 шт -яйцо(~45г) ✔️85г-сливочное масло ✔️83г- сахарная пудра ✔️Щепотка соли ✔️48г- кукурузный крахмал ✔️163г-Мука ✔️25г- миндальная мука Начинка: ✔️100г-сахар ✔️50г- сливки 23% ✔️20г- масло сливочное ✔️95г-фундук Приготовление: Тесто: Масло размягчить, смешать с сахарной пудрой, солью, крахмалом, миндальной и пшеничной мукой. Перемешать до образования влажной крошки. Добавить яйцо и перемешивать пока тесто не соберётся в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 8 часов. Раскатать тесто между двумя листами для выпечки до толщины 3 мм. Вырезать круг и несколько полосок. Сформировать основу и отправить в холодильник на 30 минут. Наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180C 20 минут. Начинка: Сахар в сотейнике поставить на средний огонь, полностью растворить. Пока варится карамель довести сливки до кипения. Влить горячие сливки и перемешать, добавить масло и соль и перемешать до однородности. Затем добавить орехи и переложить начинку на основу.
