Guest
Рецепт ванильного заварного крема🔥🍦 Такой крем отлично подойдет для тарталеток, эклеров, макарон, медовика, наполеона😋 Сохраняйте в свои закладки📌📌 Нам понадобится: ✅Молоко – 400 г ✅Сливки (20 или 33%) – 100 г ✅Сахар – 100 г ✅Стручок ванили (или ванильная паста 0,5 ч л) ✅ Желтки – 100 г ✅ Мука – 25 г ✅Кукурузный крахмал – 25 г ✅Сливочное масло – 50 г ✅ Желатин (180-200 блюм) – 4 г ✅ Вода для желатина – 25 г Желатин залить водой (порошковый в пропорции 1:6, листовой просто опустить в стакан с водой) и оставить набухать на 5-10 минут. Молоко подогреть со сливками, сахаром и семенами из стручка ванили в кастрюле до первых пузырьков. Сам стручок я тоже провариваю в смеси и потом убираю Желтки смешать с мукой и крахмалом венчиком. Добавить пару столовых ложек горячей смеси к желткам и перемешать, добавить еще пару ложек. Вернуть всю массу в кастрюльку и, помешивая венчиком уварить до густоты на среднем огне. На это уйдет около 5-7 минут. Крем должен быть как густая сметана Снять с огня, добавить (отжатый листовой) желатин и сливочное масло, перемешать венчиком. Пробить крем блендером Перелить в мешок или накрыть пленкой в контакт и оставить остужаться в холодильнике на пару часов🍦 Безумно вкусный крем готов! Я с ним делаю и тарталетки и эклеры, и украшаю пироги и булочки❤ Приятного аппетита А вы будете готовить?
