Яблочный_десерт_с_клубникой

Яблочный десерт с клубникой Сочетание карамелизированных яблок с лимонными нотками, кремовым творогом, шоколадом, сливками и ароматной клубники создаёт баланс сладости, кислинки и нежности в каждом кусочке. Если у Вас кислые яблоки и кислый творог, регулируйте сладость на свой вкус, после того как пробили блендером всю массу. 📝 Вам понадобятся: Карамелизованные яблоки: • вода – 50 г • сахар – 70-100 г • яблоки очищенные – 3 шт (360 г) • лимонный сок – 15 г • масло сливочное 82,5% – 30 г • цедра лимона – от 0,5 шт Творожный слой: • творог 9% – 400 г • карамелизированные яблоки – 360 г • желатин – 18 г • вода для желатина – 90 г Шоколадный слой: • шоколад молочный – 90 г • сливки 20% – 70 г • желатин – 4 г • вода для желатина – 20 г Компот: • клубника – 150 г • сахар – 30 г (по вкусу) • лимонный сок – 5 г • цедра лимона – от 0,5 шт • мята – по желанию • вода – 300 г Клубничный слой: • компот – 150 г • желатин – 5 г • компот для желатина – 25 г • клубника – для декора