Солим грибы - волнушки холодным способом.

Предварительно волнушки хорошо очищаю, промываю и вымачиваю. Все грибы вымачивают 2-3 суток. Волнушки вымачиваются чуть больше 4-5 суток, чтобы вышла горечь. Я вымачивала 4 суток. Воду меняла 2 раза в сутки. На последние сутки в воду добавила соль и лимонную кислоту из расчета 10 г. соли и 2 г. лимонной кислоты на 1 литр воды. Далее грибы еще раз промыла проточной водой и ошпарила кипятком. Для засолки использовала холодный способ. В эмалированную емкость выкладывала слоями и пересыпала солью и специями. Из расчета 50 г. соли на 1 кг грибов. Спустя 3 суток я разложу грибы в банки. Кушать их можно через месяц после засолки! Всем удачи! Спасибо за лайки!