Мясной рулет с начинкой из клюквы

Мясной рулет с начинкой из клюквы Ингредиенты: - мясо (мякоть) ~800 гр - клюква 100 гр - специи (у меня копченая паприка, смесь перцев) - соль, подсластитель - оливковое масло 2 ст.л - розмарин Приготовление: Для этого блюда важно 2 момента: кусок качественного мяса и острый нож! Для моей семьи из мяса был выбран свиной ошеек (можно заменить говядиной, индюшкой). А нож - @fiskars_russia , любимчик родом из Финляндии. У меня большой поварской нож серии FF и это не единственный представитель этой марки. Часто в моих рецептах мелькают ножницы для рыбы, которыми режу не только рыбу 🙈 Вернёмся к приготовлению... 😃 Мясо помыть, просушить. Отступив от края ~2 см, делаем вертикальный надрез. Далее поворачиваем нож параллельно столу и продолжаем резать, словно разматывая кусок мяса (см.видео ☝🏼). После отбиваем (я использовала тендерайзер 😎), солим. Выкладываем клюкву, чуть-чуть подслащиваем, сворачиваем рулетом. Фиксируем нитью и отправляем в форму для запекания. Смешиваем масло, специи и щепотку соли и промазыв