БАСТУРМА из КУРИЦЫ (индейки) / Секреты и хитрости вяленого мяса

Сегодня готовлю БАСТУРМУ из филе индейки (курицы). Для приготовления будут нужны самые простые ингредиенты, которые всегда под рукой. ******************************************** РЕЦЕПТ: Перед началом приготовления, подготавливаем мясо. Моем, убираем пленочки, лишний жир и лишнюю влагу. Щедро пересыпаем солью и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении времени достаем из холодильника и вымачиваем в холодной воде 2-3 часа (каждые 30 минут меняем воду). После сливаем воду и хорошо просушиваем филе бумажными полотенцами. Панируем в пряностях. И оставляем вялиться в хорошо проветриваем помещении на трое суток. Пряности можно использовать любые, какие вам нравятся. Можно взять готовую приправу (например КАРРИ) и запанировать в ней. У меня сегодня смесь из таких пряностей: ● Пажитник – 2 ч.л. ● Молотая паприка - 2 ч.л. ● Перец черный молотый – 1 ч.л. ● Сушеный чеснок – 2 ч.л. ******************************************** #бастурма #суперлегки