Лимонный торт

КБЖУ на 100 грамм: 76/4/19/9 Ингредиенты: • Яйца - 4 шт • Цедра - 1 лимона • Сок лимона - 40 мл • Растительное масло - 50 мл • Мука - 50 г • Кукурузный крахмал - 30 гр • Щепотка соли • Сливка 35% - 500 мл • Сахар или пудра - 70 гр • Сок - 1/2 лимона • Желатин - 5 гр • Вода - 3 ст.л. • Сока лимона - 3 ст.л. • Сахар или мёд - 1 ч.л. 1. Форма диаметр 18 см. Если ваша разъемная форма пропускает воду, лучше обернуть ее фольгой или взять неразъемную. 2. Белки отделяем от желтков. Соединяем желтки, соль, масло, сок и цедру лимона. Взбиваем. Добавляем просеянную муку и крахмал, перемешиваем до однородности. 3. Белки взбиваем с сахаром до пик. Но не перевыбираем. Аккуратно добавляем белки в тесто перемешивая лопаткой, чтобы белки не осели. 4. Выливаем тесто в форму.Форму ставим в большую по диаметру и наливаем горячую воду и отправляем в духовку разогретую до 160°C 30 мин, затем, приоткрываем дверцу на пару секунд и печем дальше при 140°C ещё 30 мин. 5. Если верх быстро зарумянился, то надо накрыть фольгой. 6. Готовый оставьте в духовке, приоткрыв немного дверцу, до полного охлаждения. 7. Извлечь из формы, после того, как остыл. В идеале завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник, чтобы был сочнее и легче было резать. Но я все делала сразу. 8. Крем: Взбиваем сливки и сахарную пудру в крепкую массу.Желатин распускаем в соке лимона до набухание. Распускаем в микроволновке 10 с, слегка остужаем и добавляем к крему. Перемешиваем и убираем в холодильник для стабилизации на 20 мин. 9. Для пропитки соединяем сок лимона, воду и сахар, доводим до кипения, остужаем 10. Сборка: Корж разрезаем на 3. Каждый пропитываем и смазываем кремом. Украшаем по желанию. Убираем в холодильник на несколько часов или на ночь