Запеканка для жаркой погоды

Здравствуйте. Лето подкралось незаметно. Ну, почти подкралось. Куртки в шкаф, привет, жара. Мечты об отбивных и шашлыке спрятались в тень до прохлады. Сегодня будет овощная запеканка, почти диетическая, легкая, но сытная. Картофель - 4 средних сладкий перец - 4 шт. помидоры - примерно 10 мелких яйца - 6 шт. кабачки - 2 небольших соль, черный перец, базилик (или любимые приправы) - по вкусу сыр - сколько не жалко, для себя же. Жара, овощи подсыхают на глазах, надо их срочно в дело. Режу картошку кружками, выкладываю ее слоем в смазанную маслом форму. Поверх - слой кружков кабачка. А еще выше - нарезанный соломкой сладкий перец. Теперь черед помидоров, режу их тонкими дольками и укладываю поверх перца. Яйца разбиваю в миску, добавляю соль, черный перец и базилик, перемешиваю до однородности и выливаю взвесь на запеканку, стараясь распределить равномерно. Теперь закрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 20-25. Как выйдут минуты - фольгу сниму на время, сверху помещу сыр (подразумевается тертый, а у меня - продукт утреннего эксперимента, тоже сыр, но пастообразный). Снова закрою фольгой и выдержу в духовке еще минут 15. Потом фольгу снимаю, для запекания сыра потомлю в духовке минут пяток и готово. А чтобы быть абсолютно уверенной, пробую картошку, она сегодня самый долго готовящийся продукт. Мяса в рецепте нет, но по белково-углеводно-жировому составу блюдо очень даже не бедное. Помидоры дали море сока, запеканка шипит вкусным паром, специи благоухают, пойдем-ка мы кушать. Приятного аппетита. Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.